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| Gute
Gründe für heimisches Wildfleisch (Wildbret) |
Wildbret
wird natürlich erzeugt:
Wildtiere ernähren sich ausschließlich vom Nahrungangebot
der Natur. |
Wildbret
ist unbelastet:
Im intakten Naturkreislauf gelangen keine schädlichen
Fremdstoffe in das Fleisch. Es ist daher frei von Hormonen
und Medikamenten. |
Wildbret
ist bekömmlich:
Wildtiere haben überwiegend Muskelfleisch. Wildbret ist
daher von Natur aus mager und deshalb eiweißreich, leicht
verdaulich, Cholesterin- und kalorienarm.
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Wildbret
ist frisch:
Der Weg von den Revieren in unser Kühlhaus zu unserer
Küche ist kurz - das Fleisch bleibt frisch |
| Eigenschaften
verschiedener Fleischsorten im Vergleich |
| Tierart |
Eiweiß
/ % |
Fett
/ % |
Kohlen-
hydrate / %
|
kj
/ 100 g |
| Schwein |
10
- 14 |
35
- 55 |
0,3
- 0,5 |
1675
- 2510 |
| Rind |
16
- 19 |
10
- 14 |
0,3
- 0,5 |
840
- 1425 |
| Ente |
16
- 21 |
6
- 29 |
0,2
- 0,4 |
630
- 1360 |
| Gans |
14
- 16 |
26
- 32 |
<0,1 |
1300
- 1530 |
| Huhn |
17
- 21 |
5
- 25 |
<0,1 |
610
- 1215 |
| Hase |
20
- 23 |
0,9
- 5 |
0,1
- 0,5 |
480
- 545 |
| Hirsch |
18
- 22 |
1
- 5 |
0,2
- 0,5 |
440
- 525 |
| Reh |
21
- 23 |
0,7
- 6 |
0,2
- 0,5 |
440
- 560 |
| Wildente |
19
- 23 |
2
- 3 |
0,3
- 0,5 |
460
- 500 |
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