Rubrik: Fleischerei
Bitte klicken Sie hier auf Ihr gewünschtes Rezept!

Leberknödel mit Paprikagemüse
Fleisch-Klöße in fruchtiger Senf-Sauce
Gefüllter Filetbraten
Kalbsfilet in Wirsing
Kalbs-Ragout im Reisrand
Kotelett-Braten mit Bier-Sauce
Schnitzel mit Ananas
Wurst- und Bohnen-Eintopf

Würzige Hackfleischpfanne
Kalbstaschen mit Spinat gefüllt


Fleisch-Klöße in fruchtiger Senf-Sauce 

Zutaten (für 4 Personen):
2 EL Semmelbrösel
1/8 l Milch
50 g geriebene Zwiebel
400 g Hackfleisch
1 Ei
Salz und Pfeffer
1/4 l Fleischbrühe
1 große Zwiebel
1 säuerlicher Apfel
2 EL Butter
1 EL Mehl
4 EL mittelscharfer Senf
1/4 TL Curry
4 EL Sahne
1 Priese Zucker
 

1. Brösel und Milch mischen, Zwiebel dazureiben. Hackfleisch und Ei daruntermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Fleischbrühe aufkochen, Hackfleischklöße in den Händen formen, in die Brühe geben und über schwacher Hitze garziehen lassen.

3. Zwiebel und Äpfel schählen und fein würfeln, Kerngehäuse entfernen.

4. Butter und Mehl über mäßiger Hitze anschwitzen, mit Zwiebel und und Apfel kurz dünsten. Senf, Curry, Sahne und Kloßbrühe hineinquirlenl 10 Minuten kochen, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.

5. Klöße in die Sauce legen, kurz ziehen lassen.

Dazu passt: Reis in Butter geschwenkt oder Salzkartoffeln. Außerdem frischer Salat in Öl-Essig-Marinade mit Schnittlauch.
Tipp: Grüner Pfeffer gibt es in Gläsern zu kaufen. Hält sich gut im Kühlschrank.
Zubereitung: 40 Minuten
Garen:
10 Minuten
start
impressum
datenschutz
kontakt
links