Rubrik: Fleischerei Bitte klicken Sie hier auf Ihr gewünschtes Rezept! Leberknödel mit Paprikagemüse Fleisch-Klöße in fruchtiger Senf-Sauce Gefüllter Filetbraten Kalbsfilet in Wirsing Kalbs-Ragout im Reisrand Kotelett-Braten mit Bier-Sauce Schnitzel mit Ananas Wurst- und Bohnen-Eintopf Würzige Hackfleischpfanne Kalbstaschen mit Spinat gefüllt Kotelett-Braten mit Bier-Sauce Zutaten (für 4 Personen): 800 g Kotelettstück ohne Knochen 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 1/4 TL Knoblauchpulver 150 g Zwiebeln 2 EL Öl 1/4 l Bier 2 TL Speisestärke 4 EL Sahne   1. Fleisch mit den Gewürzen einreiben. Zwiebeln schälen und würfeln. 2. Öl im Bratentopf stark erhitzen, Fleisch darin öfter wenden und stark bräunen. Zwiebeln und etwas Bier danebengeben. 3. Braten zugedeckt über schwacher Hitze schmoren, öfter Bier am Rand des Topfes nachgießen, Fleisch mit heißem Fond beschäpfen. 4. Braten auf vorgewärmter Platte anrichten. Speisestärke und Sahne verquirlen, an die Sauce rühren und aufkochen. Abschmecken. Dazu passt: Petersilienkartoffeln und in Butter geschwenkter Rosenkohl. Kühles Pils, Weißwein. Tipp: Rosenkohl leuchtet in seinem schönsten Grün, gart besonders gleichmäßig und schmeckt lieblich, wenn Sie ihn in viel Salzwasser schnell kochen.  Vorbereitung: 15 Minuten Schmoren: 90 Minuten